Kochbuch der Naturpark-Wirte im Schwarzwald

So schmeckt´s bei den Naturpark-Wirten

Neben ihrem Angebot einer kreativen, naturnahen und lukullischen Küche setzen sie sich für die Wahrung der Natur- und Kulturlandschaft des Schwarzwaldes ein.

Erholung und Genuss gehören im Schwarzwald schon sehr lange zusammen. Was wäre eine Wanderung oder eine Radtour ohne das krönende Vesper, wie die Brotzeit auf alemannisch heißt? Familiengeführte Vesperstuben, Straußenwirtschaften in Bauernhöfen und urige Dorfgasthäuser, aber auch Gourmettempel der sternenbekränzten Topgastronomie empfangen ihre Gäste auf charmante Art. Schwarzwälder Kirschtorte, Forellen, Kirschwasser, Schinken und Tannenhonig sind die weltbekannten Spezialitäten, ohne die der Schwarzwald undenkbar wäre.

Viele der Schwarzwaldgasthöfe sind meist seit Generationen in Familienbesitz, der Chef kocht und die Wirtin bedient – man steht mit seinem Namen für das, was aus Küche und Keller auf den Tisch kommt. Lehrjahre in der Schweiz oder in Frankreich bringen neue Akzente, und seit Jahren gehört die Schwarzwälder Küche, sternenbekränzt oder nicht, zu den besten im Lande. In diesem Buch gibt sie ihre Geheimnisse preis.

Der Gast im Schwarzwald genießt mit den Naturpark-Wirten den einmaligen Geschmack ehrlich zubereiteter Speisen aus Schwarzwälder Qualitätsprodukten und holt sich mit den Rezepten aus diesem Buch ein echtes Stück Schwarzwald nach Hause.

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